Blueberry Cupcakes mit Bluecreamcheese Frosting...

Da ein Geburtstag anstand - gab es endlich mal wieder ;-) einen guten Grund für mich zu backen...Leider ist viel zu viel übrig geblieben...Aber meine Kollegen werden sich sicherlich freuen...Hier das Rezept für die köstlichen Törtchen...

Zutaten (für ca. 12 Stück)

• 200g Blaubeeren
• 200g Mehl
• 80g Zucker
• 100g Butter
• 2 Eier
• 175ml Milch
• 1/2 Päckchen Backpulver

Für das Frosting:

• 100g Schmand
• 200g Frischkäse
• 40g Puderzucker
• Schale einer halben Zitrone
•  blaue und rote Lebensmittelfarbe
• Blaubeeren für die Deko, Karamellschoki

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig alle - ausser die Blaubeeren - mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Alles in Muffinförmchen geben und bei 200° C für ca. 25 min in den Ofen.
2. Für das Frosting, alle Zutaten zu einer glatten Creme verrühren. Zum Schluss etwas rote und blaue Lebensmittelfarbe hineingeben und alles für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank. 
3. Auf die ausgekühlten Küchlein spritzen und nach Belieben dekorieren!!!